步骤1
准备食材：草鱼200克、豆豉25克、醋5克、白糖15克、香油10克、味精5克、料酒20克、盐2克、油30克、大蒜10克、八角2克、大葱40克 、姜15克。
步骤2
葱切段。
步骤3
姜切丝。
步骤4
蒜切片。
步骤5
草鱼切成块。
步骤6
将草鱼块放入热油锅中。
步骤7
草鱼炸透，捞出。
步骤8
锅内倒油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味。
步骤9
再放入豆豉煸出香味。
步骤10
然后加入醋、料酒、白糖、盐和适量的清水以及鱼块。
步骤11
用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅前拌匀即可。